Bachelor (Hons) στο Τουριστικό Μάνατζμεντ

Η ουσία της Διοίκησης αφορά το ρόλο, τις λειτουργίες και τις τεχνικές διαχείρισης. Η ενότητα εισάγει τους φοιτητές στην έννοια της διαχείρισης, εξερευνώντας τους ρόλους και τις ομάδες των διαχειριστών και τον τρόπο με τον οποίο θα διαχειριστούν αποτελεσματικά το επιχειρηματικό περιβάλλον. Παρέχει επίσης ένα πλαίσιο για τους φοιτητές να κατανοήσουν την αλληλεξάρτηση των διαφόρων πτυχών της διαχείρισης και του τρόπου με τον οποίο ταιριάζουν μαζί σε έναν οργανισμό. Οι φοιτητές θα μελετήσουν όλους τους τομείς (προγραμματισμό, τύπους στόχων, προγραμματισμό, βήματα της διαδικασίας, ποιος σχεδιάζει, γιατί και πότε κλπ.). Θα διδαχθούν επίσης τα θεωρητικά πλαίσια, οι έννοιες και οι αρχές, καθώς και τα ερευνητικά τεκμήρια που δοκιμάζουν τις θεωρίες.

Η ενότητα εισάγει τους φοιτητές στις λογιστικές εργασίες και σκοπεύει να παρουσιάσει και να υιοθετήσει τις σύγχρονες τεχνικές εγγραφής των συναλλαγών και έτσι να εμφανίσει την πραγματική οικονομική κατάσταση της επιχείρησης. Αυτό επιτυγχάνεται με την αναλυτική παρουσίαση του ημερολογίου των συναλλαγών, έτσι ώστε η λογιστική να παρέχει την απαιτούμενη οικονομική προστασία της επιχείρησης και να την βοηθά, παίρνοντας τις σωστές αποφάσεις, ώστε να επιτύχουν τους εταιρικούς τους στόχους. Στους φοιτητές παρουσιάζονται πραγματικές καταστάσεις και υποχρεούνται να αποδείξουν την ικανότητά τους να εντοπίζουν τα προβλήματα και, στη συνέχεια, να επιλέξουν ανάμεσα σε εναλλακτικές θεωρητικές επιλογές ποια είναι η πιο κατάλληλη να εφαρμοστεί σε μια συγκεκριμένη κατάσταση.

Η σύγκλιση των τηλεπικοινωνιών και η συνεχής βελτίωση της τεχνολογίας των υπολογιστών δημιουργούν νέα δομή στην προσωπική και εταιρική μας ζωή. Το υλικό και το λογισμικό είναι υποχρεωτικά στοιχεία για μια εταιρεία προκειμένου να διαχειρίζεται την εσωτερική και εξωτερική ροή των πληροφοριών. Ως εκ τούτου, το μάθημα απαιτείται να: α) παρέχει στους φοιτητές ένα ισχυρό εννοιολογικό πλαίσιο για την κατανόηση της δομής και της λειτουργίας των Επιχειρησιακών Πληροφοριακών Συστημάτων, β) επιτρέψει την ανάπτυξη μιας «κοινωνικο-τεχνικής» προσέγγισης στην Πληροφορική, η οποία ολοκληρώνει τις διαδικασίες στις επιχειρήσεις, την τεχνολογία και τους ανθρώπους, και τέλος γ) εισάγει στους φοιτητές τις βασικές έννοιες της αρχιτεκτονικής των υπολογιστών και των διαφόρων τεχνολογιών, σε περιβάλλον δικτύου, για την ανάπτυξη και υλοποίηση επιχειρηματικών εφαρμογών

Αυτή η ενότητα αποσκοπεί να δώσει ένα εισαγωγικό μάθημα στη σύγχρονη μακροοικονομική θεωρία και τις εφαρμογές της. Το πεδίο των διαλέξεων θα επικεντρωθεί στην εξοικείωση σας με βασικές έννοιες της οικονομικής και νομισματικής ανάλυσης, όπως α) τη θεωρία των επενδύσεων, β) τους νόμους της προσφοράς και της ζήτησης, γ) τη νομισματική και φορολογική πολιτική, και δ) την ανάπτυξη, μεταξύ άλλων. Το θεωρητικό πλαίσιο των διαλέξεων θα συνοδεύεται από μελέτες περιπτώσεων και εργαστήρια, τα οποία θα επικεντρωθούν στην ερμηνεία και ανάλυση των δεδομένων, τα οποία παρουσιάζονται από διάφορες πηγές σύγχρονου οικονομικού λόγου. Η ενότητα θα εξετάσει επίσης την αποτελεσματικότητα του οικονομικού θεωρητικού λόγου για την αντιμετώπιση σύγχρονων οικονομικών ζητημάτων, όπως είναι η οικονομική ανάπτυξη, οι οικονομικές επενδύσεις (τοπικές και ξένες άμεσες) και άλλες. Τέλος, η πορεία της ελληνικής οικονομίας σε όλη την πρόσφατη ιστορία θα επανεξεταστεί, εντός του οικονομικού και νομοθετικού χώρου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, με ιδιαίτερη έμφαση στις δημοσιονομικές δραστηριότητες και τη συμμετοχή της στο διεθνές εμπόριο.

Αυτή η ενότητα θα ενθαρρύνει τους φοιτητές να αναπτύξουν μια κατανόηση των βασικών θεωρητικών και εννοιολογικών πλαισίων και μοντέλων που στηρίζουν την ανάλυση όλων των κύριων λειτουργιών της διοίκησης. Σε αυτό το πλαίσιο θα αναπτυχθούν και θα εφαρμοστούν τεχνικές για την εκτίμηση της πολυπλοκότητας, που εμπλέκεται στην ανάπτυξη και εφαρμογή πολιτικών και τεχνικών για την αξιοποίηση της οργάνωσης. Η ενότητα εισάγει τους φοιτητές στην έννοια της διαχείρισης, διερευνά τους ρόλους και τις λειτουργίες των διαχειριστών και τον τρόπο με τον οποίο θα διαχειριστούν αποτελεσματικά στο επιχειρηματικό περιβάλλον. Παρέχει επίσης ένα πλαίσιο σε αυτούς για να κατανοήσουν τη σημασία της αποτελεσματικής επικοινωνίας μέσα σε έναν οργανισμό.

Το μάθημα έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στους φοιτητές μια περαιτέρω κατανόηση της συνολικής λογιστικής διαδικασίας. Θα κατανοήσουν το ρόλο της λογιστικής στην επεξεργασία των δεδομένων της εταιρείας και των στοιχείων ενεργητικού της εταιρείας. Εκτός από την έμφαση που δίδεται στην κατανόηση των λόγων πίσω από τις απαιτούμενες διαδικασίες και την εκμάθηση του τρόπου ερμηνείας των οικονομικών στοιχείων, οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με τη βαθύτερη ανάλυση της λογιστικής κατάστασης σε μια εταιρεία, και τον έλεγχο των οικονομικών καταστάσεων. Οι πρακτικές καταστάσεις θα αναλυθούν κριτικά με περιπτωσιολογικές μελέτες και άλλα παραδείγματα από τον πραγματικό κόσμο, έτσι ώστε οι φοιτητές να εξοικειωθούν περισσότερο με τον τρόπο εφαρμογής της θεωρίας σε πρακτικές καταστάσεις.

Ο στόχος της ενότητας είναι να προσεγγίσει το νόμο σε σχέση με τους ανθρώπους, την κοινωνία, την οικονομία και τη διεθνή κοινότητα. Θα επικεντρωθεί στον κλάδο του εμπορικού και επιχειρηματικού δικαίου και ειδικότερα α) στους διάφορους τύπους εμπορικών εταιρειών που αναγνωρίζονται από την ελληνική και την κοινοτική νομοθεσία, β) στη σημασία του ελέγχου και της συναλλαγματικής ισοτιμίας και της εφαρμογής τους στις εμπορικές συναλλαγές και γ) στον τρόπο με τον οποίο η ελληνική νομοθεσία ρυθμίζει την πτώχευση. Στους φοιτητές θα παρουσιαστούν παραδείγματα δικαστικών αποφάσεων, οι οποίες θα διευκρινίσουν τον τρόπο με τον οποίο οι διαφορές μεταξύ των εταίρων και των αδικημάτων των νόμων, όπως προβλέπονται από το νόμο. Θα παρουσιαστούν περιπτώσεις δημιουργίας μιας εμπορικής εταιρείας και ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού (ΜΚΟ).

Αυτή η ενότητα είναι μια εισαγωγική ενότητα όπου οι φοιτητές ενθαρρύνονται να αναπτύξουν μια γενική κατανόηση του εύρους, της φύσης και του περιεχομένου της σύγχρονης Μικροοικονομικής θεωρίας και των εφαρμογών της. Θα μελετήσουν τις τεχνικές κατασκευής μοντέλων και αναλυτικών συλλογισμών που χρησιμοποιούνται στη μικροοικονομία, χρησιμοποιώντας διαγράμματα, στατιστικά γραφήματα και άλλα. Δίδεται έμφαση στην αξιολόγηση και επίλυση πραγματικών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι οικονομίες της αγοράς. Πιο συγκεκριμένα, οι νόμοι που διέπουν τη συμπεριφορά του καταναλωτή και του επιχειρηματία, οι μηχανισμοί που επηρεάζουν την αλλαγή αυτών των συμπεριφορών, καθώς και η σημασία της επίτευξης ισορροπίας στην αγορά. Τέλος, μια προσπάθεια να παρουσιαστούν και να κατανοηθούν οι παράγοντες του εσωτερικού και εξωτερικού του ελληνικού μικροοικονομικού περιβάλλοντος (δηλαδή η μακροχρόνια ύπαρξη ολιγοπωλιακών πρακτικών, το υψηλό κόστος εκσυγχρονισμού των επιχειρήσεων και άλλων) και η μεθοδολογία με την οποία μπορεί να εφαρμοστεί ο θεωρητικός λόγος στην ανάλυση αυτή.

Η ενότητα εισάγει τους φοιτητές στο ρόλο και το σκοπό της λογιστικής διαχείρισης σε μια επιχείρηση. Αυτή η ενότητα καλύπτει θέματα που προκύπτουν από την εφαρμογή σύγχρονων τεχνικών λογιστικής διαχείρισης, όπως: η εφαρμογή του Balanced Scorecard, η διαχείριση του περιβαλλοντικού κόστους, το Just in Time (JIT) – η έγκαιρη εκτέλεση, οι διεθνείς πτυχές της λογιστικής διαχείρισης, οι πληροφορίες για βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη λήψη αποφάσεων, οι επιπτώσεις του κινδύνου και της αβεβαιότητας στη λήψη αποφάσεων, ο σχεδιασμός και η ανάλυση κόστους σε ανταγωνιστικές καταστάσεις, το σύγχρονο ανταγωνιστικό περιβάλλον και οι διεθνείς πτυχές της λογιστικής διαχείρισης.

Η στατιστική είναι ο επιστημονικός τομέας που περιλαμβάνει μεθόδους συλλογής, παρουσίασης και ανάλυσης ποσοτικών δεδομένων, προκειμένου να ληφθούν καλύτερες αποφάσεις σε περιβάλλον αβεβαιότητας. Αυτή η ενότητα εστιάζει στην παρουσίαση διαφόρων στατιστικών τεχνικών και των εφαρμογών τους, που βοηθούν στη λήψη επιχειρηματικών αποφάσεων. Το θεωρητικό πλαίσιο της ενότητας στοχεύει να ενθαρρύνει τους φοιτητές να προσδιορίσουν και να εφαρμόσουν τις κατάλληλες στατιστικές τεχνικές και μεθοδολογίες για μια ποικιλία ερευνητικών ερωτημάτων, να παρουσιάσουν και να ερμηνεύσουν τα στατιστικά ευρήματα. Αυτή η ενότητα θα καλύπτει τα βασικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την περιγραφή δεδομένων για τους σκοπούς της μετατροπής των δεδομένων σε πληροφορίες. Επιπλέον, η ενότητα θα παρουσιάσει βασικές έννοιες πιθανότητας, κανόνες και διανομές προκειμένου να απαντήσει σε προβλήματα που αφορούν επιχειρηματικές εφαρμογές. Θα δοθεί μια εισαγωγή στις βασικές αρχές των επιπτώσεων της στατιστικής και για να δείξει πώς είναι δυνατόν να εξεταστεί ένα δείγμα δεδομένων για να επιτευχθούν συμπεράσματα σχετικά με τον πληθυσμό.

Αυτή είναι μια βασική ενότητα για τη Διοίκηση Επιχειρήσεων. Θα επικεντρωθεί στη διαχείριση επιχειρήσεων, η οποία μπορεί να εφαρμοστεί σε γενικές γραμμές σε όλες σχεδόν τις επιχειρηματικές δραστηριότητες, από τη μεταποίηση, το λιανικό εμπόριο, τις υπηρεσίες και το δημόσιο τομέα. Θέματα όπως ο σχεδιασμός επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, η διαχείριση και έλεγχος της παραγωγικής ικανότητας, η εξυπηρέτηση πελατών, η διαχείριση αποθεμάτων και διανομής, οι φιλοσοφίες JIT και MRP, η τοποθεσία και η εσωτερική διάταξη, η ανάπτυξη νέων προϊόντων και υπηρεσιών, η παραγωγή, οι προμήθειες των επιχειρήσεων, η διαχείριση της ποιότητας, η διάταξη ουράς, η διαχείριση της αλυσίδας εφοδιασμού και η παγκοσμιοποίηση που έχουν εξελιχθεί σε παράγοντες που επηρεάζουν όλους τους οργανισμούς. Η ενότητα διαχείρισης λειτουργιών έχει ως στόχο να παρουσιάσει μια γενική εικόνα των βασικών αυτών λειτουργιών σε μια επιχείρηση. Οι στόχοι της ενότητας είναι να επιτρέψει στους φοιτητές να κατανοήσουν τις βασικές έννοιες και το εύρος της διαχείρισης των εργασιών και να τους βοηθήσει να εκτιμήσουν το διαφορετικό πλαίσιο διαχείρισης των λειτουργιών.

Ο στόχος της ενότητας μάρκετινγκ είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές αρχές του μάρκετινγκ. Επιπλέον, είναι να αναπτύξει μια βασική κατανόηση του μάρκετινγκ μέσα σε μια επιχείρηση. Τα βασικά περιεχόμενα περιλαμβάνουν τη φιλοσοφία του Μάρκετινγκ, το μικροοικονομικό και το μακροοικονομικό περιβάλλον, τη συμπεριφορά των καταναλωτών, την έρευνα μάρκετινγκ, την κατάτμηση της αγοράς και την τοποθέτηση. Θα δοθεί έμφαση στη θεωρητική ανάλυση προκειμένου να αναπτυχθεί η βασική ιδέα μάρκετινγκ. Οι στόχοι των ενοτήτων είναι να εξηγήσουν τη σημασία μιας αγοράς-στόχου και την εφαρμογή ενός μίγματος μάρκετινγκ, να κατανοήσουν τη διαδικασία συμπεριφοράς των καταναλωτών, να διερευνήσουν τους διάφορους παράγοντες που την επηρεάζουν και να διατυπώσουν τις τεχνικές κατάτμησης και τοποθέτησης για την ανάπτυξη ενός σχεδίου μάρκετινγκ.

Η ενότητα θα εισαγάγει βασικές ιδέες για εταιρική και προσωπική χρηματοδότηση, συμπεριλαμβανομένης της χρονικής αξίας του χρήματος, των χρηματοπιστωτικών αγορών, των μετοχών και των ομολόγων, του χρηματοοικονομικού κινδύνου και της απόδοσης και των στοιχείων των επενδύσεων. Ο φοιτητής θα εξοικειωθεί με τα βασικά θέματα της οικονομικής θεωρίας και εφαρμογής ως βάση για περαιτέρω σπουδές στη χρηματοδότηση. Η ενότητα θα εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές έννοιες που διέπουν τη χρηματοοικονομική διοίκηση, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο μια επιχείρηση είναι οικονομικά δομημένη και πώς μπορεί να σχεδιάσει οικονομικά την κερδοφορία των επιχειρήσεων.

Η κύρια πτυχή του μαθήματος του Επιχειρησιακού Περιβάλλοντος είναι να παρέχει στους φοιτητές την κατανόηση του ολοένα και πιο πολύπλοκου παγκόσμιου επιχειρηματικού περιβάλλοντος, τις προκλήσεις και τα διλήμματα που παρουσιάζουν για τους διευθυντές και τους οργανισμούς και την ποικιλία οργανωτικών μορφών και εταιρικών στρατηγικών που χρησιμοποιούνται στις σύγχρονες διεθνείς επιχειρήσεις. Η ενότητα καλύπτει τις κυριότερες εμπορικές ροές στον κόσμο, το πολιτικοοικονομικό σκεπτικό του διεθνούς εμπορίου, τα ειδικά περιβάλλοντα αγοράς στα οποία θα λειτουργούν οι επιχειρήσεις, το ρόλο και τη σημασία των πολυεθνικών επιχειρήσεων στις διεθνείς επιχειρήσεις και τους διάφορους δασμολογικούς και μη δασμολογικούς φραγμούς στο διεθνές εμπόριο. Επιπλέον, θα υπάρξει μια διεξοδική ανάλυση της οικονομικής ιστορίας του εικοστού αιώνα και του συνεχώς αυξανόμενου ρόλου των διεθνών οργανισμών και της σημασίας τους για τη διαχείριση του ζητήματος της παγκόσμιας οικονομικής ανάπτυξης και των επιπτώσεων στις τοπικές οικονομίες. Τέλος, θα δοθεί στους φοιτητές μια εκτεταμένη οικονομική εικόνα για τις ιδιαιτερότητες της ελληνικής οικονομίας, ώστε να κατανοήσουν τη δυναμική και τις αδυναμίες του τοπικού επιχειρηματικού περιβάλλοντος στο χώρο των διεθνών οικονομικών δραστηριοτήτων.

Αυτή η ενότητα αποσκοπεί να δώσει τη δυνατότητα στους φοιτητές να αποκτήσουν γνώση και κατανόηση των βασικών τομέων της διαχείρισης ανθρώπινων πόρων (HRM) και να τις εφαρμόσουν σε μια σειρά οργανωτικών ρυθμίσεων. Παρέχει στους φοιτητές την κατανόηση των ζητημάτων που σχετίζονται με τη στελέχωση των οργανισμών, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης και επιλογής του προσωπικού, της κατάρτισης και της ανάπτυξής τους, των συνεχιζόμενων προκλήσεων για την παροχή κινήτρων σε διάφορα είδη εργαζομένων, όσον αφορά τις αμοιβές και την αμοιβή τους, ως και οι τρόποι με τους οποίους τα άτομα και οι ομάδες μπορούν να υποστηριχθούν στο έργο τους. Κύριοι στόχοι είναι η κατανόηση διαφόρων βασικών θεμάτων ανθρώπινου δυναμικού, η κριτική αξιολόγηση της αποτελεσματικότητάς τους και η κατανόηση της αναγκαιότητας ενσωμάτωσης των πρακτικών ανθρώπινου δυναμικού με τη στρατηγική της εταιρείας.

Ο στόχος της ενότητας Πρακτικής Μάρκετινγκ είναι να εισαγάγει τους βασικούς όρους και τις θεωρητικές έννοιες και για τα τέσσερα συστατικά, το προϊόν / την υπηρεσία, την τιμή, τον τόπο και την προώθηση του μίγματος μάρκετινγκ και να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν το ρόλο του μάρκετινγκ μέσα σε έναν οργανισμό. Κατά την παράδοση αυτής της ενότητας οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με διάφορα θέματα, όπως το χαρτοφυλάκιο προϊόντων, την ανάπτυξη προϊόντων, το branding, τις τεχνικές τιμολόγησης, τις ολοκληρωμένες επικοινωνίες μάρκετινγκ και τα κανάλια διανομής. Σκοπός της ενότητας είναι να παρουσιάσει όλα τα στοιχεία του μίγματος μάρκετινγκ και να υπογραμμίσει τη σημασία τους για τη βιωσιμότητα και την κερδοφορία της εταιρείας. Ένας δεύτερος στόχος είναι να οικοδομήσουμε μια διεξοδική κατανόηση της σημασίας του μάρκετινγκ ως διασταυρούμενη λειτουργική δραστηριότητα στο οργανωτικό πλαίσιο της επιχείρησης.

Το ηλεκτρονικό επιχειρείν στον τομέα του Τουρισμού και της φιλοξενίας διερευνά την επικέντρωση της παγκόσμιας τάσης στη χρήση της επαναστατικής μεθόδου των ΤΠΕ, των παγκόσμιων συστημάτων διανομής κλπ. Μια πιο απαιτητική και υψηλότερη ενσωμάτωση των ΤΠΕ στους τομείς του λογισμικού και του εξοπλισμού θα ενισχύσει τη χρήση των ηλεκτρονικών πλατφορμών στις τουριστικές δραστηριότητες. Οι σπουδαστές θα ειδικευτούν στη χρήση και εφαρμογή των ΤΠΕ προκειμένου να είναι έτοιμοι να αντιμετωπίσουν τη μελλοντική χρήση των συστημάτων της ηλεκτρονικής στον τουρισμό. θα εξετάσει επίσης και θα μελετήσει ιστούς (webs) και ιστοσελίδες τουριστικών επιχειρήσεων και έτσι θα έχει τη δυνατότητα να συνδεθεί με πιθανούς πελάτες μέσω του παγκόσμιου ιστού.

Το μάθημα της λειτουργίας των μονάδων φιλοξενίας ασχολείται με μια σειρά θεμάτων. Συγκεκριμένα θα δώσει μια εικόνα για τα κύρια προβλήματα και ζητήματα που σχετίζονται με τις υπηρεσίες για τον τουρισμό, καθώς και με τα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας. Θα βοηθήσει επίσης να διερευνηθεί ο αντίκτυπος άλλων δραστηριοτήτων μιας επιχείρησης ή ενός οργανισμού στις υπηρεσίες και οι τρόποι βελτίωσης αυτών των υπηρεσιών, τόσο μέσω ποσοτικών όσο και ποιοτικών τεχνικών και προσεγγίσεων. Θα συζητηθούν θέματα σχετικά με τα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας στον τομέα του τουρισμού και της φιλοξενίας. Τέλος, θα επιτρέψει στους μαθητές να κατανοήσουν το γεγονός ότι οι λειτουργίες αποτελούν κρίσιμο παράγοντα για την επιτυχία των υπηρεσιών που παρέχονται στον τουριστικό κλάδο.

Η ενότητα στον τομέα του τουρισμού θα διερευνήσει σύγχρονα ζητήματα που αφορούν τις τάσεις και τις πρακτικές στον κλάδο του τουρισμού και θα βοηθήσει τους φοιτητές να διατυπώσουν μια άποψη σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας των επιχειρήσεων που ασχολούνται με τον τουρισμό, όπως ξενοδοχεία, ενοικιάσεις αυτοκινήτων, αεροπορικές εταιρείες κλπ. Οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με τις βασικές αρχές της ταξιδιωτικής βιομηχανίας και της φιλοξενίας, καθώς και με τον αντίκτυπο του τουρισμού στην κοινωνία και θα κατανοήσουν θέματα που σχετίζονται με τη διαχείριση και τις επιχειρησιακές πτυχές της βιομηχανίας ταξιδιών και φιλοξενίας. Επίσης, θα εξετάσει τις ιδιαιτερότητες του κλάδου στο ελληνικό οικονομικό περιβάλλον και τις προκλήσεις (φορολογικές, νομοθετικές) καθώς και όλους τους ποσοτικούς και ποιοτικούς παράγοντες που αντιμετωπίζουν οι τουριστικές επιχειρήσεις, μέσα στο συνεχώς μεταβαλλόμενο και συνεχώς αυξανόμενο περιβάλλον της παγκόσμιας τουριστική οικονομία.

Η ενότητα αποσκοπεί στο να εισαγάγει στους φοιτητές τις βασικές θεωρητικές έννοιες της συμπεριφοράς των καταναλωτών και να συζητήσει τη σημασία της διερεύνησης τους για να διαμορφώσουν μια στρατηγική μάρκετινγκ. Επικεντρώνεται κυρίως στο γιατί και πώς οι καταναλωτές λαμβάνουν συγκεκριμένες αποφάσεις και συμπεριφέρονται με ορισμένους τρόπους - τι τους παρακινεί - τι τραβάει την προσοχή τους. τι διατηρεί την εμπιστοσύνη τους και πώς στην πραγματικότητα αποφασίζουν να αγοράσουν ή όχι, και πού και πότε να αγοράσουν ορισμένα προϊόντα και υπηρεσίες και τέλος πώς μπορούν αυτές οι γνώσεις να χρησιμοποιηθούν στη στρατηγική μάρκετινγκ. Οι φοιτητές θα εισαχθούν στα θεωρητικά πλαίσια, τις έννοιες και τις αρχές που σχετίζονται με τη διαδικασία αγοράς των καταναλωτών. Κύριοι στόχοι είναι να δημιουργηθεί ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο, ώστε οι φοιτητές να είναι σε θέση να λάβουν πρακτικές αποφάσεις και να βοηθηθούν να κατανοήσουν πώς μπορούν να εφαρμοστούν οι θεωρίες για την δημιουργία προτάσεων αξίας.

Η ενότητα θα επικεντρωθεί στις αρχές του μάρκετινγκ υπηρεσιών στον τουρισμό και θα εξετάσει τα ζητήματα που προκύπτουν από τις διαφορές μεταξύ της εμπορίας υλικών προϊόντων και υπηρεσιών. Θα εξετάσει επίσης τη σημασία της αλληλεπίδρασης μεταξύ πελατών και παροχών υπηρεσιών. Θα συζητηθεί η προσέλκυση, η διατήρηση και η ισχυρή οικοδόμηση σχέσεων με τους πελάτες, καθώς και η σχέση μεταξύ ποιότητας υπηρεσιών και ικανοποίησης των πελατών. Οι έννοιες θα παρουσιαστούν με τη χρήση περιπτώσεων, παραδειγμάτων και ασκήσεων στον τουριστικό κλάδο. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στα θέματα τουριστικών προϊόντων και υπηρεσιών, ζητήματα εποχικότητας, συστήματα ικανοποίησης πελατών και πιστότητας, καθώς και ο ρόλος της πρόσληψης, της κατάρτισης και της διαχείρισης του προσωπικού στη διαχείριση της μετάδοσης αξίας στον πελάτη.

Ο κύριος σκοπός της ενότητας εκδηλώσεων και δραστηριοτήτων δημοσίων σχέσεων είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις ειδικές εκδηλώσεις και δραστηριότητες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να κάνουν προγράμματα δημοσίων σχέσεων. Θα εισαχθούν οι θεωρητικές έννοιες και αρχές που σχετίζονται με εκδηλώσεις και δραστηριότητες δημοσίων σχέσεων. Θα μελετηθούν επίσης το είδος των εκδηλώσεων που χρησιμοποιούμε στη χορηγία, στις εκθέσεις και στη χρήση εθελοντών. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε περιπτωσιολογικές μελέτες για την προώθηση της ενότητας, αναμένεται πλήρης συμμετοχή. Με αυτές τις περιπτωσιολογικές μελέτες, οι οποίες θα βασίζονται σε πραγματικές συνθήκες ζωής, οι φοιτητές θα κληθούν να κρίνουν τα βήματα που έχουν ληφθεί και το σχέδιο που ακολουθήθηκε, προσπαθώντας να βρουν τα αδύνατα σημεία και να προτείνουν εναλλακτικές λύσεις, εξηγώντας τις απόψεις τους και αναφέροντας τους λόγους για τις προτάσεις τους.

Τα συστήματα υποστήριξης αποφάσεων εντάσσονται στο επιχειρηματικό περιβάλλον με πρωτοφανείς ρυθμούς. Τα συστήματα CRM είναι ένας παραπόταμος των συνολικών συστημάτων ERP μεγάλης κλίμακας που ενημερώνουν τις επιχειρηματικές αποφάσεις, τον προγραμματισμό μάρκετινγκ και τη διαμόρφωση επιχειρηματικής στρατηγικής. Σε αυτή τη συγκεκριμένη ενότητα θα συζητηθούν μια σειρά από ενδιαφέροντα θέματα. Ειδικότερα, ο ορισμός και η αιτιολόγηση των στρατηγικών προώθησης, η σημασία της προώθησης σε συγκεκριμένες αγορές, τα μακροχρόνια αποτελέσματα των στρατηγικών προώθησης, οι επιπτώσεις των τεχνικών που χρησιμοποιούνται στο άμεσο μάρκετινγκ και τα προγράμματα αφοσίωσης πελατών κ.λπ. Επίσης, θα γίνει αναφορά στην ιστορία της σύγχρονης επιχειρησιακής πληροφορικής, στις διάφορες πτυχές της ψηφιακής επιχειρησιακής νοημοσύνης και στο πλαίσιο των σύγχρονων συστημάτων υποστήριξης αποφάσεων στο πλαίσιο της εποχής της πληροφορίας. Θα δοθεί έμφαση στο σχεδιασμό, την εφαρμογή και την αξιολόγηση ολοκληρωμένων δράσεων CRM.

Αυτή η ενότητα παρέχει στους φοιτητές τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να διεξάγουν έρευνα σε επιχειρηματική πειθαρχία. Η έμφαση δίνεται στον τρόπο συλλογής και επεξεργασίας των πληροφοριών που χρησιμοποιούνται για τη λήψη επιχειρηματικών αποφάσεων. Αυτή η ενότητα παρουσιάζει τις κύριες φάσεις της ερευνητικής διαδικασίας και τα βήματα μέσα σε κάθε μία από αυτές. Οι μαθητές θα διερευνήσουν μια ποικιλία ερευνητικών προσεγγίσεων και θα αναπτύξουν πρακτικές δεξιότητες έρευνας, συμπεριλαμβανομένου του ορισμού του προβλήματος, του σχεδιασμού της έρευνας, της συλλογής δεδομένων και της ανάλυσης. Η ενότητα προσδιορίζει και προτείνει διαφορετικές πηγές δεδομένων και τεχνικών έρευνας για τη συλλογή πρωτογενών και δευτερογενών δεδομένων, συμπεριλαμβανομένης μιας ευρείας κάλυψης τεχνικών δειγματοληψίας. Τόσο οι ποιοτικές όσο και οι ποσοτικές ερευνητικές μέθοδοι καλύπτονται. Οι μαθητές θα αναπτύξουν βασικές δεξιότητες στην ανάλυση ποσοτικών δεδομένων και στην προετοιμασία και παρουσίαση ερευνητικών εκθέσεων.

Αυτή η ενότητα αποσκοπεί στην κάλυψη κρίσιμων ζητημάτων στη διοίκηση των λειτουργιών στον τουρισμό, προκειμένου να ολοκληρωθεί η ανασκόπηση των φορέων στον τομέα του τουριστικού τομέα και επίσης να δοθεί ολόκληρη εικόνα του "δικτύου αξίας" στον τομέα αυτό. Θα γίνει μια παρουσίαση της εξέλιξης του σημερινού τουριστικού παραδείγματος καθώς και μια κριτική του. Οι φοιτητές θα γνωρίσουν διάφορα είδη τουριστικών επιχειρήσεων και τη σχέση μεταξύ τους. Τέλος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να αξιολογήσουν την πολυπλοκότητα στην οργάνωση και τη διαχείριση των λειτουργιών και του μάρκετινγκ ενός οργανισμού του τουρισμού. Οι διαλέξεις θα συνοδεύονται από περιπτωσιολογικές μελέτες, οι οποίες θα επικεντρωθούν σε ειδικά θέματα, έννοιες, στρατηγικές και τακτικές στον τομέα αυτό.

Η ουσία της Στρατηγικής Διοίκησης αφορά αποφάσεις σχετικά με τα επιχειρηματικά μοντέλα, την ανταγωνιστική θέση των επιχειρήσεων στο πλαίσιο της επιχειρηματικής βιομηχανίας και το ανταγωνιστικό τους πλεονέκτημα. Για να καταλήξουμε σε αποφάσεις σχετικά με αυτά τα ζητήματα, είναι απαραίτητο να αναλύσουμε ορισμένους παράγοντες που επηρεάζουν τις επιχειρήσεις σε όλα τα επίπεδα. Όλοι αυτοί οι τομείς θα καλυφθούν μέσω σειράς περιπτωσιολογικών μελετών. Βασικά περιεχόμενα είναι τα θεωρητικά πλαίσια, οι έννοιες και οι αρχές που σχετίζονται με αυτές τις αποφάσεις και τα ερευνητικά τεκμήρια που δοκιμάζουν τις θεωρίες.

Στόχος του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις στρατηγικές και τις πρακτικές των διεθνών επιχειρήσεων στο πλαίσιο των παγκόσμιων αγορών και του ανταγωνισμού. Καλύπτει τον περίπλοκο χαρακτήρα του διεθνούς περιβάλλοντος, τον αντίκτυπο των διαφορετικών πολιτισμών στη διαμόρφωση μιας στρατηγικής, τις εναλλακτικές τεχνικές επιλογής της αγοράς, τους τρόπους εισόδου και τη διαχείριση των διεθνών επιχειρήσεων. Κύριοι στόχοι αυτής της ενότητας είναι η παροχή μιας επισκόπησης των επιπτώσεων του διεθνούς περιβάλλοντος στις επιχειρησιακές δραστηριότητες, ο εξοπλισμός των φοιτητών με εργαλεία που θα τους βοηθήσουν να διατυπώσουν βασικές στρατηγικές και να προτείνουν τρόπους αντιμετώπισης διαφορετικών επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στο εξωτερικό.

Η ενότητα οικονομικής διαχείρισης σε τουριστικά ιδρύματα θα παρέχει στους φοιτητές τη δυνατότητα να μάθουν και να κατανοούν τον αντίκτυπο των οικονομικών αποφάσεων που παίρνονται σχεδόν καθημερινά σε εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο του τουρισμού. Η ενότητα θα βοηθήσει τους φοιτητές να εξοικειωθούν με μια σειρά σημαντικών θεμάτων στον τομέα αυτό. Ειδικότερα, θα: (1) διερευνήσει τις σχέσεις μεταξύ κινδύνου και απαιτούμενων αποδόσεων στις αγορές του τουρισμού, (2) εκτιμήσει το κόστος κεφαλαίου σε μια τουριστική επιχείρηση, (3) κατανοήσει τον αντίκτυπο λόγω της κατάλληλης δομής των στοιχείων της και να αξιολογήσει τις ευκαιρίες επενδύσεων με αβεβαιότητα, (4) συνειδητοποιήσουν τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζονται τα επενδυτικά σχέδια και η χρηματοδότηση και (5) επιδεικνύουν συνειδητοποίηση και να προσδιορίζουν την πολιτική των μερισμάτων υπό εξέταση σε μια τουριστική επιχείρηση.

Ο στόχος του στρατηγικού μάρκετινγκ στον τομέα του τουρισμού και της φιλοξενίας βοηθά στην εξοικείωση με τις βασικές έννοιες και τα προβλήματα της στρατηγικής μάρκετινγκ στον τουρισμό και να αναπτύξει κριτική ανάλυση τόσο μέσω θεωρίας όσο και με περιπτωσιολογικές μελέτες σχετικά με τα θέματα στρατηγικής μάρκετινγκ που συζητήθηκαν. Τέλος, η ενότητα εστιάζει στην προσπάθεια συνοχής και σύνδεσης των γνώσεων σχετικά με το μάρκετινγκ που αποκτήθηκε κατά τα προηγούμενα έτη σπουδών και σχετίζεται με τον κλάδο του τουρισμού. Με βάση τα προαναφερθέντα, οι σπουδαστές θα αναπτύξουν μια κρίσιμη πτυχή της στρατηγικής μάρκετινγκ που θα πρέπει να ακολουθήσουν σήμερα όλες οι επιχειρήσεις στον κλάδο του τουρισμού, θα εξοικειωθούν με όλους τους μηχανισμούς και τα εργαλεία που απαιτούνται για το σχεδιασμό και την υλοποίηση ενός στρατηγικού προγράμματος μάρκετινγκ στον τουρισμό. Τέλος, θα αναπτύξουν ευαισθητοποίηση, αναλυτικές δεξιότητες και συμμετοχή στις συζητήσεις μέσω της διερεύνησης περιπτωσιολογικών μελετών σχετικά με τις τουριστικές επιχειρήσεις και των στρατηγικών μάρκετινγκ που έχουν υιοθετήσει.

Κατά τη διάρκεια του τελευταίου έτους του πτυχίου οι φοιτητές θα υποχρεούνται να συμπληρώνουν και να υποβάλλουν ένα σχέδιο για επιχειρηματικές εφαρμογές υπό τη μορφή ατομικής εκτεταμένης αποστολής. Αυτό το τελικό σχέδιο βασίζεται σε ανασκόπηση της βιβλιογραφίας, επιλέγεται ένα πλαίσιο για την ανάλυση και ακολουθεί μια πρωτογενής έρευνα. Η ανάλυση των δεδομένων της έρευνας σηματοδοτεί το τέλος της εργασίας πεδίου. Η τελική έκθεση βασίζεται στην ανάλυση και την εφαρμογή ενός πραγματικού επιχειρηματικού θέματος. Προτάσεις και συμπεράσματα αποκαλύπτουν το τέλος του έργου. Δεδομένης της πολυπλοκότητας και της εμβέλειας του παραπάνω έργου, η ενότητα αυτή έχει σχεδιαστεί για να καλύψει το σύνολο του έτους 4 (δηλ. τα εξάμηνα 1 και 2 του τρέχοντος έτους) και θεωρείται ότι αντιπροσωπεύει μια διπλή ενότητα.

Η επιχειρηματικότητα καθορίζεται με τη μέθοδο της διαχείρισης ως χαρακτηριστικό πρότυπο συμπεριφοράς διαχείρισης που έχει αποτελέσματα καινοτομίας. Η επιχειρηματικότητα είναι ένα πρότυπο συμπεριφοράς ικανό να εφαρμοστεί σε όλους τους τύπους οργανισμών - δημόσιο τομέα, μη κερδοσκοπικούς και εμπορικούς οργανισμούς. Κάθε οργάνωση απαιτεί καινοτομία που εκφράζεται ως ανάγκη εισαγωγής και "να γίνουν νέα πράγματα" για έναν ή τον άλλο λόγο. Δεδομένων εκείνων των γεγονότων, η ουσία αυτής της ενότητας είναι να καλύψει θέματα όπως η δημιουργικότητα και η καινοτομία, η επιχειρηματική διαχείριση και οι έννοιες και θεωρίες δημιουργίας αξίας.